長浜の號tetu（こてつ）さんで鶏白湯の濃厚鶏SOBA塩

デフォメニューと思われる濃厚鶏SOBA塩からいただきました。濃厚なスープは臭みなくくどくもなく中細麺と絡みの良いいい塩梅で美味しかったです。醤油はさらにしっかりした感じで次来たらどっちといわれて迷いそうです。レアチャーシューは鶏と豚の二種類で食感の違いも楽しめました。

魚介中華は全く別のスープで見た目は昔ながらのですが、味は洗練されておりこちらを看板にしてもいいかも。また訪問したいお店でした。